The post Filetë pule me rizoto dhe perime appeared first on Gatojca.info.

The post Pule Orientale appeared first on Gatojca.info.

Pergatitja

Perziheni mishin e pules me veze dhe me majdanozin e grire
Formoni kroketa me duar
Kaloni me pas copat e mishit ne buken e grire ose tek mielli i kokosit
Futini ne pas ne furre ne 180 grade
Sherbejeni me domate per nje vakt komplet

The post Kroketa pule appeared first on Gatojca.info.

Përbersit:

- 4 karota të mëdha
- 300 gr. bizele
- 2 kokë qepe
- katër kofshë të zogut të pulës
- 100 gr. kaçkavall
- kripë, piper, vaj

Pergaditja

Zihen 10 minuta bizelja dhe karota e grirë me flegra dhe kullohen. Qepa prehet në flegra të holla dhe fërgohet me vaj.

Hidhen kofshët, kriposen, shtohet piperi dhe fërgohen rreth 15 minuta. Shtohet një filxhan ujë dhe herë pas here përzihen kofshët.

Të bëra miks hidhen karota, bizelja, dhe përmbi grihet kaçkavalli.

Piqet në furrë 20 minuta në 180 gradë celsius.

The post Kofshë të përziera me kaçkavall appeared first on Gatojca.info.

Përbersit:

-Gjel deti me peshë rreth 4 kg, pa të brendshmet
- 125 g gjalpë në temperaturën e dhomës
- 1 limon
- l thelb hudhër e shtypur
- 3 qepë të qëruara e të ndara përgjysmë
- vaj ulliri, kripë

Gatimi:

- Nxeheni furrën në 180 gradë C. Thajeni gjithë gjelin e detit me peceta ose letra kuzhine.

- Përzieni mirë gjalpin e zbutur me hudhrën e shtypur e lëkurën e grirë të limonit, derisa të formohet një masë. Me këtë masë lyeni gjithë pjesën nën lëkurë të gjelit të detit, duke e ngritur lëkurën mbi pjesën e mishit dhe duke e ngjeshur me dorën nën të masën e gjalpit.
Përsëri me dorë shpërhapeni mirë, derisa të keni arritur të lyeni mirë pjesët e gjoksit duke filluar nga qafa dhe më pas pjesën e kurrizit e kofshëve.

* Ndajeni më katërsh limonin dhe furini këto copa brenda tij (trupit të gjelit të detit).

* Lyejeni gjithë sipërfaqen e lëkurës së tij me vaj ulliri e kripë.

* Vendosini gjysmat e qepëve në një tavë pjekje e mbi të vendosni gjelin e detit e mbulojeni të gjithin (bashkë me ravën) me një letër pjekje ose letër alumin i, duke i dhënë kështu mbulimit pamjen e një tende.

* Lëreni gjelin e deti të gatuhet për larë e 40 minuta, ose për çdo gjel a pulë deti tjetër do të përllogaritni 25 minuta kohë pjekje për çdo kg peshë.

* Nxirreni gjelin e detit nga furra, rriteni temperaturën e furrës në 220 gradë e, hiqeni letrën e aluminit dhe lëreni gjelin të piqet edhe për 30 minuta, sa të marrë ngjyrë. Për të qenë të sigurt nëse mishi është pjekur, shpojeni diku me një shkop dhëmbësh dhe nëse lëngjet që dalin prej aty janë të qarta, atëherë mishi është pjekur.

* Lëreni gjelin e pjekur të detit të rrijë jashtë furre edhe për 30 minuta – l orë e më pas shërbejeni.
Kullojeni lëngun në tavë për të përgatitur lëngun e mishit si dhe qepët hiqini mënjanë.

The post Gjel deti i pjekur në furrë appeared first on Gatojca.info.

Perberesit:

* 900 gr fileto pule
*500 gr kerpudha
*100 gr pana
*150 gr proshute
*1/2 gote leng mishi

* 1 luge uthull
*1/2 kokerr limoni
*3 luge miell
* 7 luge vaj luledielli
*1 gjethe dafine
*1 dege rozmarine

Pergatitja:

Pastroni me kujdes kerpudhat. Me pas ziejini per 3 minuta ne uje te valuar me kripe, nje luge uthull, 1/2 kokerr limoni dhe gjethen e dafines. Me pas kullojini kerpudhat dhe lereni te ftohen. Gjate kesaj kohe prisni fileton e pules ne rripa dhe duke e lyer me pak kripe filloni ti sperkasni me miell. Ne nje tenxhere nxehni vajin me degen e rozmarines dhe me pas shtoni fileton e pules. Skuqini mire derisa te marrin ngjyre. Me pas shtoni kerpudhat, proshuten dhe lini gjithcka ne zjarr te ngadalte per disa minuta. Ne fund shtoni lengun e mishit, panen dhe lereni te ziejne rreth 10 minuta. 3 minutat e fundit rrsni temperaturen e gatimit derisa salca te trashet. Servireni pjaten te ngrohte.

The post Filato pule me kerpudha dhe proshute appeared first on Gatojca.info.

Përbërësit për 6 persona:

* 3 zogj pule
* 2 qepë
* 750 g spinaq
* gjalpë
* 30 g miell
* 300 ml kos
* kripë, piper i zi

Përgatitja:

1. Pritini përgjysmë zogjtë e pastruar dhe vendosini në një tenxhere me pak gjalpë për t’u skuqur.

2. Shtoni qepën, hidhni ujë sa të mbulohen përgjysmë dhe lërini që të ziejnë ngadalë.

3. Në një tas prej qelqi përzieni kosin me miellin derisa të krijohet një masë homogjene. Masën hidheni në lëngun e zogjve, duke e trazuar vazhdimisht me lugë druri aq sa kosi të bashkohet me lëngun dhe të marrë trajtën e salcës. Lërini të ziejnë edhe 10 minuta në zjarr të ngadaltë.

4. Pasi t’i keni pastruar mirë gjethet e spinaqit, në një tenxhere tjetër përvëlojini me ujë me kripë. Kullojini mirë dhe i keni gati për t’i servirur.

5. Mund t’i servirni në dy mënyra: duke e servirur në anë të pjatës spinaqin dhe në mes salcën e zogjve, ose në një pjatë spinaqin dhe veç zogjtë me salcën e kosit.

The post Zogj me salcë kosi e spinaq appeared first on Gatojca.info.

Për 3 persona:

Përbërësit:

• 3 filxhanë çaji oriz,
• 3 copa mesatare pule,
• 2 kokrra qepë.

Marrim qepët i presim dhe i hedhim në tenxhere bashkë me pulën dhe i skuqim sa të marrin ngjyrë.

Më pas i hedhim salsë pak piper dhe spec të kuq, ujë dhe i lejmë të ziejnë 30-40 min. Pastaj marrim orizin dhe e skuqim në një tigan me pak gjalpë.

I hedhim kripë gjatë skuqjes. Pasi i kemi mbarur te gjitha këto, në tave hedhim orizin dhe mishin dhe 6 filxhanë çaji të mbushura me lëng mishi dhe i fusim në furrë për 20 min.

Raporti: një filxhan çaji oriz tre filxhanë çaji lëng mishi.

The post Pulë dhe oriz furre appeared first on Gatojca.info.

Përbërësit për 4 persona:

* 1 kg kaçikë
* kripë, pipër i kuq e i zi
* 2 lugë gjelle vaj ulliri
* 1 qepë
* 2 thelpinj hudhre
* 100 ml verë e kuqe
* 400 gr domate nga doza ose të freskëta
* 80 gr ullinj të zinj

Përgatitja:

Mishi lahet mirë e kullohet, pastaj kripet e piperoset. Vaji i ullirit qitët në tigan, mishi kaurdiset për 2-3 minuta, shtohet edhe qepa e hudhra e grirë dhe vazhdohen të kaurdisen edhe 3 minuta.

Domatet nëse janë të freskëta, përvëlohen 2-3 minuta në ujë të valë, e pastaj u hiqet lëvorja dhe prehën në copa të vogla, dhe së bashku me verë i shtohen pulës, dhe ena mbulohet e lihet të zihet 20 minuta.

Salcës i shtohen edhe ullinjtë, i qitet edhe kripë sipas dëshirës. Kaçikët e zier mund të shërbehen me oriz, ose patate të ziera.

Nga: Qamile Fetahaj Kajtazi

Librin me receta “Befasi të kuzhinës”, mund ta porositni online në webfaqen www.befasitekuzhines.com

The post Kaçikë pule në tigan appeared first on Gatojca.info.

Kohëzgjatja:

Për 4-6 persona nevojiten:

• 1 pulë,
• 150 gr. mish qengji i grirë,
• 1 qepë e grirë,
• kanellë pluhur,
• 50 gr. oriz,
• 50 gr. fistekë,
• 20 dcl lëng pule,
• vaj luledielli,
• kripe e piper.

Përgatitja:

Pastroni orizin dhe ziejeni në lëngun e pulës. Ngrohni furrën në 210 grade celsius. Në një tigan, nxehni një lugë vaj dhe skuqeni lehtë qepen e grirë. Shtoni mishin e qengjit të grirë dhe lëreni të skuqet për disa minuta. Pastaj hidheni në një enë. Në tigan piqni fistekët. Më pas bashkojini në enën me qepën dhe mishin e grirë. Shtoni kanellë, kripë, piper dhe përziejeni mirë. Hidhini pak piper pulës nga brenda pastaj mbusheni. Lidheni pulën me fill. Vendoseni pulën në një tavë, hidhini piper dhe lëreni të piqet për 50 min. Spërkateni rregullisht me lëngun e zier që mishi të rrije i butë. Servireni sa ta hiqni nga furra.

The post Pulë e mbushur me oriz, me mish qengji dhe kanellë appeared first on Gatojca.info.